Кальция хлорид 10г

Хлорид кальция (CaCl2) используется при приготовлении сыров, его необходимо добавлять к молоку с целью повышения эффективности производства сыра, поскольку добавление хлорида кальция улучшает консистенцию и коагуляцию (свёртываемость) молока, а также обогащает сыр кальцием. Использование хлорида кальция уменьшает потери казеина, а также жира.

Кальция хлорид следует добавить в молоко перед внесением бактериальных культур (закваски) и сычужного фермента. Хорошо перемешать. Соблюдайте дозировку согласно указаниям производителя. Избыток хлорида кальция может повлечь за собой чрезмерное отвердение сгустка, которое затруднило бы его резание.

Дозировка: 1г на 10 литров молока

Перед применение хлорид кальция рекомендуется растворить в 30-50мл теплой, кипяченной воды.

ВНИМАНИЕ! Очень гигроскопичное вещество! После вскрытия упаковки хранить в сухом месте в дали от детей. В случае попадания в глаза, немедленно промыть глаза проточной водой.

СМОТРИТЕ ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ КАК СДЕЛАТЬ ТВЕРДЫЙ СЫР ДОМА: