1Г CACL2 НА 10Л МОЛОКО 

ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ НЕОБХОДИМО ДОБАВЛЯТЬ К МОЛОКУ С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ПРОДУКЦИИ СЫРА ― УЛУЧШАЕТ КОНСИСТЕНЦИЮ И СВЁРТЫВАЕМОСТЬ МОЛОКА, А ТАКЖЕ ОБОГАЩАЕТ ЕГО КАЛЬЦИЕМ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛОРИДА КАЛЬЦИЯ УМЕНЬШАЕТ ПОТЕРИ КАЗЕИНА, А ТАКЖЕ ЖИРА. 

ДОБАВЛЯТЬ ПЕРЕД ПРИВИВАНИЕМ БАКТЕРИАЛЬНЫМИ КУЛЬТУРАМИ И ФЕРМЕНТОМ. ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПРИМЕНЯТЬ СОГЛАСНО УКАЗАНИЯМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ ― ИЗБЫТОК ХЛОРИДА КАЛЬЦИЯ МОЖЕТ ПОВЛЕЧЬ ЗА СОБОЙ ЧРЕЗМЕРНОЕ ОТВЕРДЕНИЕ СГУСТКА, КОТОРОЕ ЗАТРУДНИЛО БЫ ЕГО РЕЗАНИЕ.