Оцтова кислота

Опис і властивості

Оцтова кислота (CH3COOH), також названа метанова кислота, найважливіша з карбонових кислот. Розведений (приблизно 5 відсотків за обсягом) розчин оцтової кислоти, отриманий шляхом ферментації і окислення природних вуглеводів, називається оцтом; сіль, складний ефір або ацилаль оцтової кислоти називається ацетатом.

Біологічно оцтова кислота є важливою проміжним ланкою в метаболізмі і природним чином зустрічається в рідинах організму і в соках рослин.

Зовні оцтова кислота виглядає як прозора рідина без кольору, має специфічний запах. Гігроскопічна.

Застосування

Застосування оцтової кислоти дуже різноманітно. Ця кислота використовується у виробництві товарів, в харчовій промисловості, в індустрії очищення, в медицині і як добавка для здоров'я. Оцтова кислота також є важливою біохімічною речовиною в формі ацетильних груп, де вона відіграє головну роль у створенні амінокислот і, отже, без неї неможливо існувати.

Оцтова кислота у виробництві товарів: оцтова кислота - важливий хімічний реагент, який використовується для виробництва ацетату, адгезивів, клеїв і синтетичних тканин. Оцтова кислота також використовується при гальваніці, коли металеве покриття наноситься на об'єкт, поміщаючи його в розчин, що містить певну сіль металу.

Оцтова кислота - це сировина, яка використовується для виробництва ацетату целюлози, оцтового ангідриду (пластмаси) і хлороцтової кислоти, які використовуються у виробництві барвників і пестицидів, а також деяких ліків.

Оцтова кислота в харчовій промисловості: для регулювання рівня кислотності або лужності харчових продуктів. Оцтовій кислоті присвоєно код E260, і вона вважається безпечним інгредієнтом, який контролює бактеріальну колонізацію і може використовуватися без обмежень. Оцет використовується для приготування заправок для салатів, приправ, включаючи гірчицю, кетчуп і майонез, а також в соусах і солоних огірках.

Оцтова кислота для очищення: використовується як засіб для чищення. Оцтова кислота також видаляє іржу і вапняні відкладення.

Оцтова кислота в медицині: розчини оцтової кислоти використовуються в лабораторних дослідженнях крові в якості змивки предметного скла. Вони видаляють бактеріальні біоплівки в ранах і травній системі, і часто використовуються при інфекціях зовнішнього вуха, що дає можливість уникати використання антибіотиків.

Профіль небезпеки

При попаданні на шкіру та очі викликає опіки. При роботі з речовиною необхідно використовувати засоби індивідуального захисту.

Зберігання

Зберігати оцтову кислоту обов'язково в герметичній тарі, далеко від вогню, сонячних променів, горючих речовин, запобігаючи потрапляння вологи.