Альгінат натрію (Е401)

Альгінат натрію (E401) - це натуральний полісахарид, витягнутий з вуглеводів морських водоростей. Виглядає як молочний білий порошок.

Застосування

Альгінат натрію використовують у харчовій, фармацевтичній, текстильній, поліграфічній і фарбувальній промисловості, виробництві паперу, повсякденних хімічних продуктах як згущувач, емульгатор, стабілізатор, сполучний і проклеюючий агент. Альгінат натрію у фармацевтичній промисловості перешкоджає згортанню крові, знижує кров'яний тиск і знижує в'язкість крові. E401 може запобігти високому кров'яному тиску, діабету, ожирінню та іншим сучасним захворюванням.

В даний час альгінат натрію також використовується в біологічних експериментах.

Альгінат натрію - це натуральний вуглевод амілози, отриманий з водоростей. Як натуральна целюлоза, він уповільнює всмоктування жирного цукру і жовчних солей, знижує рівень холестерину в сироватці і рівень тригліцеридів у крові.

Харчовий альгінат додають в морозиво, сир, вершки, сухий сир, соуси, джеми, консерви, макаронні вироби, рис, хліб, випічку, кондитерські вироби, харчові гелі, для покриття фруктів, м'яса, птиці і водних продуктів в якості захисного шару, що не контактує безпосередньо з повітрям, щоб продовжити термін зберігання.

Досить часто альгінат натрію використовується у фармацевтичній і текстильній промисловості.

Зберігання

Зберігати альгінат натрію слід в сухому прохолодному місці при умові відсутності сонячного світла. При глибокому заморожуванню альгінат натрію можна зберігати кілька років.