Уксусная кислота

Уксусная кислота передставляет собой бесцветную жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом. Температура плавления — 16.75°С, кипения — 118.1°С. Неограниченно растворима в воде. Соли и эфиры уксусной кислоты называются ацетатами. Уксусная кислота — слабая (диссоциирует в водном растворе только частично).

Уксусная кислота — важнейший химический продукт, который широко используется в промышленности для получения сложных эфиров, мономеров (винилацетат), в пищевой промышленности и т.д. Используется при консервировании пищевых продуктов, например, в составе маринадов. Это объясняется тем, что кислотная среда подавляет жизнедеятельность микроорганизмов. Применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетата целлюлозы).

Получают уксусную кислоту окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую - уксуснокислым брожением этанола. Она является одной из летучих кислот, присутствующих почти во всех продуктах питания. Кислая на вкус и главная составляющая уксуса.

Транспортируют в железнодорожных цистернах, автоцистернах, контейнерах, емкостях, бочки вместимостью до 275 дм3 с нержавеющей стали.

Допускается залив уксусной кислоты в стеклянные бутыли емкостью 10 и 20 дм3 и в полимерную тару: фляги и бочки емкостью 50 дм3, канистры емкостью 10 и 20 дм3.

Транспортируют всеми видами транспорта, кроме воздушного в соответствии с Правилами перевозок пищевых грузов, действующими на данном виде транспорта.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.